Як визначити, що випічка зіпсована
Обережно і, звичайно, чистими руками, поторкайте шарлотку. Свіжий пиріг м’яким, «старий» – твердим на дотик. Але це ще не означає, що його пора викидати. Візьміть ніж і акуратно зріжте край пирога. Можливо, зачерствели тільки краю, а інше цілком можна з’їсти – якщо немає інших ознак зіпсованості.
Понюхайте пиріг. Рецепт класичної шарлотки передбачає багато яблук. А у зіпсованих фруктів досить специфічний, неприємний запах. Якщо відчуваєте такий, від десерту краще відмовитися.
Візуальний контроль. Будь-яка випічка при занадто довгому і неправильному зберіганні може запліснявіти. Якщо побачите білі, зеленуваті або темні плями, викиньте пиріг і ретельно вимийте посуд, в якій він зберігався.
Навіть якщо здається, що цвіль захопила тільки край десерту – не варто зрізати її і є «чисті» частини. Пліснява швидко проникає всередину продукту. Якщо вона з’явилася, швидше за все, дрібні частинки є у всьому пирозі. Є цвіль шкідливо, тому краще не ризикувати.
