Як правильно зберігати
Ріпа – щодо невибагливий продукт, який не вимагає до себе особливого ставлення, однак і тут потрібно дотримуватися нескладних правил, як, де і скільки можна тримати ріпу:
- Перед тривалим зберіганням з коренеплоду необхідно видалити бадилля – так він протримається довше.
- Продукт можна тримати дерев’яних ящиках, засипаних соломою або дерев’яними тирсою – так всередині буде сухо і чисто.
- Плоди можна закопати в глину, а після її застигання дістати, просушити глиняну оболонку і прибрати в сухе місце.
- Коренеплід можна тримати ящиках з піском – необхідно засипати продукт доверху і залишити в такому стані.
- Для того, щоб овоч захистити від шкідників і комах, його можна покласти в щільні ящики і зверху засипати попелом або крошеным крейдою. Такий спосіб зберігання також допоможе не допустити попадання вологи всередину.
- Ідеальна температура для ріпи – всього лише 3-4 °C.
- Вологість повітря може досягати 90%.
- Одна з головних умов успішного збереження продукту – темне місце без прямих сонячних променів.
- У квартирі в свіжому вигляді коренеплід може зберегти свої корисні властивості не більше двох тижнів, якщо прибрати плоди в холодильник, термін придатності зросте до одного місяця. У цьому випадку ріпку потрібно буде промити, просушити і загорніть в харчову плівку. А якщо покласти їх у морозильну камеру, то термін зберігання збільшиться до півроку – в цьому випадку плід потрібно промити, просушити, нарізати невеликими кубиками, потримати їх в киплячій воді 5 хвилин, потім покласти їх у крижану воду і тільки після цього розфасувати по пакетах і прибрати в морозильну камеру.
- Хорошим місцем для тривалої зимівлі ріпки буде погріб або підвал – овоч можна розкласти на решітках, покласти в дерев’яні і картонні коробки або розмістити його в бочках, дно і верх яких будуть вистелені крихтою з торфу.
- На зиму продукт можна також прибрати в льох або помістити на засклений балкон.
