Як зрозуміти, що печиво зіпсувалося
Визначити зіпсованість печива можна за такими ознаками:
- Нехарактерний прогірклий смак.
- Пересихання. Стає дуже твердим і крихким.
- Зволоження. Печиво розвалюється наче каша, водянисте на смак.
- Утворення плісняви на поверхні.
- Затхлий або пліснявий запах.
Якщо ласощі всохло або відвологло, його цілком можна використовувати. Природно з чаєм його вживати вже не так приємно, але можна застосувати для приготування всіляких інших десертів. Пересихання і зволоження погіршують тільки смак, але не роблять продукт придатним до вживання. Якщо з’явилася цвіль, печиво слід викинути, вживання може викликати отруєння.
Рекомендації по зберіганню
Щоб в процесі зберігання ласощі не втратило свої смакові якості, дотримуйтесь таких порад:
- М’яке печиво обов’язково потрібно обгортати папером. Зберігайте в посуді з кришкою для запобігання висихання.
- Всі види галет (хрустке сухе печиво) можна утримувати в тарі з нещільної кришкою. У разі розм’якшення досить помістити в духовку на 5 хвилин при температурі +150°С.
- Глазуроване печиво, як і м’яке, боїться пересихання, тому його також потрібно утримувати в щільній тарі.
- Для тривалого зберігання підходять тільки тверді сухі види випічки. У пластикових контейнерах вони зберігаються близько року і навіть довше, залежно від виду і складу.
- Практично всі види печива можна зберігати в морозилці, але не слід заморожувати повторно.
- Більшість сортів печива активно вбирають сторонні запахи. Тому не слід зберігати поряд з сильно пахучими продуктами. Бажано використовувати закривається посуд.
- Домашнє печиво можна відправляти на тривале зберігання тільки після повного остигання.
- Основний інгредієнт, від якого залежить термін придатності – жир. Чим жирніше печиво, тим швидше вона псується.
