В холодильнику
По можливості слід використовувати холодильну камеру для утримання дхі. Його можна розмістити на дверцятах або в будь-якому іншому зручному місці, зміна температури на 1-2°С не чинить значного впливу. У холодильнику масло залишається придатним до вживання протягом 15 місяців.
Найкраще використовувати скляні банки. Якщо куплено фабричне масло, його можна залишити у банку, в якій продукт продавався, якщо вона скляна. Можна використовувати керамічну маслянку.
Після розтину герметичної упаковки термін придатності не скорочується. Відкритим масло також зберігається дуже добре. Але, важливо закривати ємність кришкою, щоб виключити контакт з повітрям і вбирання сторонніх ароматів.
В морозилці
Масло дхі дуже добре підходить і для заморожування. Актуальний метод для зберігання великих запасів. У морозильній камері продукт може зберігатися практично нескінченно. Але, все ж таки не рекомендується тримати його в такому вигляді довше 2 років, може насититися запахами інших продуктів.
Для заморожування бажано використовувати повністю герметичну тару. Це дозволить захистити від контакту з іншими продуктами, і продовжити термін зберігання. Підійдуть контейнери з щільними кришками, пакети з zip-замками і спеціальна запаивающаяся упаковка (наприклад, пакети для вакуумування).
При тривалому зберіганні заморозки смак і запах олії не погіршуються, якщо використовується герметична упаковка. Але, не рекомендується заморожувати продукт по кілька разів. Це негативно впливає на структуру і харчові якості.
