В морозилці
Домашні і покупні манти можна утримувати в морозильній камері при температурі -18°С до 3 місяців. У фабричних напівфабрикатах часто присутні консерванти і антиокислювачі, що дозволяють продовжити термін придатності до півроку. Якщо температура в морозильній камері становить -12°С, максимальний період зберігання становить 1 місяць.
Продовжити термін придатності можна за допомогою глибокої заморозки. При температурі -24°С манти залишаються придатними до вживання протягом 9 місяців.
Заморожувати напівфабрикати необхідно на деку або плоскому блюді, вистилає харчовою плівкою. Заготовки укладають в один ряд так, щоб вони не стикалися. Після замерзання можна отримати заготовки, розкласти по пакетах або контейнерах і знову відправити в морозилку на тривале зберігання. Для зручності рекомендується заморожувати порційно. Разморозку слід проводити швидким способом, бажано в пароварці.
