Як зберігати
Сирі і відварені манти є швидкопсувним продуктом. Рубаний фарш і тісто швидко псуються внаслідок контакту з повітрям і розвитку мікроорганізмів. Тому приготовані запас манти необхідно заморожувати.
Оптимальні умови зберігання:
- Температура – 18°С і нижче.
- Вологість – близько 50%.
В холодильнику
Сирі манти мають короткий термін придатності. По можливості їх слід вживати відразу після приготування. Допустиме зберігання протягом 2 діб в холодильнику. Заготовки можна розкласти на обробній дошці, злегка присипати борошном і обтягнути харчовою плівкою. Можна використовувати харчові контейнери, важливо виключити контакт з повітрям. Сирі заготовки можна складати лише в один ряд.
При температурі до +4°С сире страва придатна до вживання протягом 48 годин. Такий короткий термін обумовлений тим, що свіжий фарш псується дуже швидко. Приготоване з покупного фаршу блюдо зовсім не рекомендується зберігати оскільки якість сировини визначити складно, тому краще вживати відразу.
