Способи і терміни зберігання
- Холодильна камера (до 10 днів). Тропічний фрукт дуже чутливий до прохолодних температур, тому залишати його в холодильнику слід при температурі максимум 10 градусів. Сучасна техніка забезпечує найкраще збереження свіжості і користі фруктів, однак для кращого результату рекомендується обернути манго в папір або змочити його водою і покласти на середню полицю. Зберігати плід радять не більше 10 днів.
- Морозильна камера (до 5 місяців). Залишки манго або розрізаний плід рекомендується помістити саме в морозилку. В таких умовах продукт може зберігати свою свіжість більше 5 місяців, протягом яких корисні вітаміни і речовини не загубляться. Заморожений манго використовують в якості заготовки для коктейлів, смузі, закусок і різноманітних десертів.
- Зберігання при кімнатній температурі (до 5 діб). Недостиглі манго можуть зберігати свій первозданний вигляд і корисні властивості близько 3-5 діб. Вітаміни і мінерали також не загубляться, якщо з манго приготувати варення або висушити. Можна також приготувати домашній зефір або мармелад.
- Зберігання сушеного манго. Висушити манго самостійно можна через 12-14 годин сушіння при температурі 50-60 градусів. Зберігати сухофрукт слід в паперовій обгортці або банці в темному сухому місці умовах не вище 22 градусів. Для збільшення терміну придатності сушений манго можна обробити маслами. Такий спосіб продовжить термін придатності фрукта до 120 місяців.
