Способи зберігання
В домашніх умовах шишки хмелю можна зберігати в:
- Поліетиленових пакетах з zip-замком.
- Щільних паперових пакетах.
- Тканинних мішечках.
- Вакуумних пакетах або контейнерах.
- Щільно закритих картонних коробках.
Місце зберігання повинно бути сухим, темним і прохолодним. Допустимо використання льоху, але за умови гарної вентиляції. Важливо, щоб хміль не знаходився поряд з іншими сильно пахучими продуктами.
Найкраще місце для зберігання – холодильник або морозилка. Заморожування практично не впливає на смак і аромат. Для заморожування потрібно використовувати вакуумний пакет. У холодильнику або іншому холодному місці термін зберігання становить 3 роки. У морозилці продукт не втрачає свої властивості в кілька разів довше.
Гранульований хміль
Для домашнього пивоваріння частіше купують хміль в гранулах. Це більш зручний варіант, оскільки самостійно вирощувати рослину досить складно, особливо якщо необхідні екзотичні сорти, які потребують особливих кліматичних умов.
Гранульований продукт має тривалий термін зберігання – не менше 5 років. Продукт повинен перебувати у вакуумній упаковці. Якщо немає вакуумного пакувальника, можна використовувати скляні банки або пластикові контейнери. Головне, щоб ємність щільно закривалася. Хороше рішення – банки зі спеціальними кришками, що дозволяють відкачувати повітря ручним насосом.
