Ознаки зіпсованого сиру
На упаковці не завжди вказується дата закінчення терміну придатності, тому слід дізнатися деякі ознаки, за якими можна зрозуміти зіпсований продукт чи ні.
Для сирів головним показником якості є кількість вологості на поверхні. М’які сорти псуються швидше, ніж тверді. Крім того, цвіль на м’які сорти говорить про те, що продукт не можна вживати, в той час як на твердих, цвіль не настільки страшна. Заражену ділянку можна просто відрізати, а решту залишити.
Ще одним показником непридатність для вживання буде запах і смак кислого молока.
Поради та рекомендації по правильному зберіганню
Сирні вироби прийнято класифікувати на тверді, напівтверді, м’які і ропні. Не важко здогадатися, що всі ці підвиди відомого молочного продукту мають деякі особливості. Тверді види зберігаються від 3 до 10 днів в залежності від упаковки. Якщо покласти їх в холодильник в поліетиленовій упаковці, то оболонка покриється слизом протягом 4 днів. Це відбувається через відсутність достатньої кількості повітря. Щоб корисні властивості не пропали марно, слід дотримуватися основних правил зберігання.
М’які види не настільки принципові. Однак дуже вершкові сири, такі як рікотта або моцарелла, варто містити в власній рідини і обов’язково в окремому контейнері. Крім того, м’які сири мають більш короткий термін придатності. Аналогічні вимоги до зберігання і ропних сирів. Плавлений сир може зберігатися в холодильнику не більше 5 днів. Якщо упаковка вже була розкрита, то краще тримати продукт початкової упаковці.
