Як зберігати в домашніх умовах
Холодильник — найбільш підходяще місце для зберігання всіх видів сирів. Однак і тут є деякі нюанси. Не варто перед відправленням в холодильник нарізати кусень або того гірше натирати. Настільки сильна деформація сприяє швидкої втрати корисних і смакових властивостей. Тобто зберігати бажаніше цілим шматком і при необхідності відрізати від нього частину. При правильному зберіганні сир може пролежати в холодильнику близько 15 днів.
Багато господинь для тривалого збереження продуктів люблять засовувати їх у морозильну камеру. Однак з сирною продукцією таку маніпуляцію краще не робити. У сирі багато вологи, яка при низькій температурі кристалізується, як наслідок, він втратить структуру, смак і аромат. Чим твердіше сорт, тим він більш стійкий до морозильника. Якщо сир необхідно зберегти на довгий термін (до півроку), то його слід загорнути у фольгу або пергамент. За добу перед вживанням його потрібно перемістити в холодильник.
