Заморозка
Теоретично допускається заморожування. Однак після розморожування консистенція і смак значно погіршуються. Соус розділяється на складові, інгредієнти стають пухкими і разваливающимися, смак слабшає.
Застосовувати заморозку варто тільки в крайньому випадку, якщо немає інших варіантів. Важливо використати герметичний контейнер або zip-пакет. Останній варіант краще, оскільки дозволяє видалити повітря з упаковки перед закриттям. В замороженому вигляді можна тримати до 1 місяця.
Ознаки зіпсованості
Визначити, що салат більше не придатний до вживання, можна за такими ознаками:
- Неприємний тухлий або грибковий запах.
- Зміна кольору інгредієнтів.
- Розшаровуванню заправки на складові.
- Гіркий або кислий присмак.
- Утворення цвілі.
Вживати зникле страву не можна. Майонез сприяє розмноженню патогенних бактерій і грибків. Вживання таких салатів може призвести до тяжкого отруєння. Продукт необхідно відразу утилізувати.
