Олів’є – один з найпопулярніших салатів в російськомовних країнах. Невід’ємний елемент новорічного столу. Простий у приготуванні і дуже смачний. Іноді його роблять в достатньо великому об’ємі, а потім вживають ще кілька днів. Але, щоб свята не закінчилися проблемами з травленням, важливо правильно зберігати салат, інакше він зіпсується.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових властивостей страви залежить від наступних факторів:
- Стан інгредієнтів. Окремо інгредієнти зберігаються довше ніж в змішаному вигляді.
- Якість продуктів. Чим свіже інгредієнти, тим довше не псується салат.
- Температура. Потрібно тримати в прохолодному місці.
- Упаковка. Повинна захищати від контакту з повітрям і вологою.
- Наявність заправки. Після внесення заправки, в даному випадку майонезу, термін придатності багаторазово скорочується.
