Одним з головних прикрас святкового столу гарної господині є грецький салат. Досить простий у приготуванні, смачний. Він обов’язково складається з помідорів, маслин, сиру фета, зелені, заправки. При цьому важливо пам’ятати про правильної подачі, терміни зберігання. Чим довше простоює блюдо, тим більше воно втрачає свою соковитість, а з’ївши відверто несвіжу смакоту можна отримати розлад шлунка або отруєння. Тому, щоб про трапезі залишилися тільки приємні враження, потрібно дотримуватися правильної технології зберігання.
Фактори, що впливають на термін зберігання грецького салату
- Ступінь готовності страви. Компоненти, що знаходяться окремо, довше простоять, ніж змішані разом. Якщо страву уже заправлено, то можна зберігати не більше 1-2 годин, адже нарізані овочі пустять сік. Постоявши більш тривалий час, стануть несмачними, млявими.
- Час року. Взимку для страви легко підібрати оптимальний температурний режим зберігання, адже є холодильник, балкон, погріб, головне щоб було досить холодне приміщення. Влітку, при жаркому кліматі, навіть холодильник, налаштований на певну температуру не може повністю стримувати проникаюче тепло.
- Посуд для зберігання. Закрита кришкою або харчовою плівкою посуд, продовжує життя окремо зберігаються компонентів, або вже з’єднаних разом. Матеріал має значення. Наприклад, готову страву краще покласти в скло або пластик. Слід уникати алюмінію – при зіткненні з продуктами, відбувається реакція, що приводить до скисання овочів.
- Місце для зберігання. Найдовше блюдо зберігається в морозильній камері, але втрачає смак. Досить довго можна тримати в холодильнику, і зовсім мало – в кімнаті.
