Поради по зберіганню
Щоб зберегти устриць в придатному до використання стані в домашніх умовах, дотримуйтеся такі рекомендації:
- Після покупки молюсків потрібно відразу помістити в холодильник.
- У свіжому вигляді устриці обов’язково повинні зберігатися на льоду. Він незначно впливає на термін придатності, але дозволяє довше зберегти смак.
- Ємність з льодом повинна мати отвори для відтоку талої води. Наприклад, можна використовувати друшляк.
- В холодильнику морепродукти бажано поміщати на ту полицю, де найнижча температура. Зазвичай це крайня від морозильної камери полку.
- Устриці добре переносять заморожування. Для економії їх бажано витягти з раковин. Але, заморожувати їх можна тільки 1 раз.
- Якщо купуєте консервованих молюсків, дотримуйтеся терміни та умови зберігання, передбачені виробником. Вони завжди зазначаються на упаковці. Після розтину їх бажано відразу спожити, а залишки зберігати в холодильнику не довше тижня.
- Не використовуйте щільно закриваються поліетиленові пакети або контейнери для зберігання закритих устриць. Живим молюскам потрібен вільний доступ кисню.
- Приготовані морепродукти бажано вжити протягом максимум 3 діб. Після закінчення цього строку вони не зіпсуються, але м’ясо стане жорстким і значно менш смачним.
