Як визначити, що сік зіпсувався?
Якщо відразу вживати свіжовичавлений сік, то сумніватися в його корисності немає сенсу. Однак якщо цей продукт зберігався в холодильнику/морозильнику, то ось кілька ознак зіпсованого напою:
- Колір. У процесі бродіння, відбувається ріст бактерій, що впливає на потемніння напою, рідина стає каламутною, іноді може випасти осад. При відкритті тари може з’являтися шипіння, утворення пухирів.
- Запах. З’являється різкий кислий запах у процесі бродіння соку.
- Смак. Присутній кислий присмак, який говорить про присутність бактеріальної флори в напої.
При прояві цих ознак краще вилити/викинути сік, щоб не ризикувати і не принести шкоди організму. Також можна використовувати в побуті як маски для волосся тощо.
Поради правильного зберігання свіжих соків
Щоб насолодитися приємним смаком та користю свіжовичавлених соків, не завдаючи шкоди організму, порадимо скористатися наступними порадами/лайфхаками:
- Для приготування фрешу використовуйте тільки свіжі, перевірені фрукти і овочі, це дозволить не сумніватися в корисності отриманого напою. Сировина потрібно ретельно промити і очистити.
- Якщо було прийнято рішення заморожувати сік, то необхідно це робити тільки один раз, а після розморожування зберігати не більше 12 годин.
- Як вже говорилося, на термін придатності впливає тара, в якій буде відбуватися зберігання фрешу, тому необхідно ретельно вибрати її. Найбільш підходящими будуть вакуумні тари, звідки можна відкачати повітря, завдяки чому процес бродіння буде йти менше.
- Для того щоб продовжити життя деяким свіжовичавленим сокам, можна додати пару крапель лимонного соку, але це поширюється не на всі види фрешов.
Таким чином, при правильному зберіганні свіжовичавлений сік – джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Щоб добитися максимального ефекту потрібно ретельно підходити до вибору сировини і відразу вживати приготований напій.
