Як зберегти? Строки зберігання в холодильнику
За яким би рецептом не приготували шаурму, вона не зможе зберігати свої властивості тривалий час, так як там міститься м’ясо. М’ясні продукти слід вживати протягом 2-3 годин. За цей час вони встигають охолонути.
Що стосується вегетаріанського варіанту, то готову шаурму можна вжити протягом 5-6 годин. Пізніше лаваш втратить свої властивості, а овочі обветрятся.
Варто зауважити, що в жарку пору року готова їжа не може зберігатися довго. Щоб виключити можливість харчового отруєння, м’ясне блюдо вживають відразу ж після того, як воно охололо.
Збільшує термін придатності правильна упаковка харчових продуктів. Наприклад, для упаковки шаурми не підходять поліетиленові пакети. Так продукт швидко стане слизьким і може покритися білим нальотом. А ось фольга дозволить йому прожити довше.
У випадку з жирною їжею, що містить м’ясо, краще використовувати пластикові харчові контейнери. А ось використовувати для цього алюмінієві каструлі не варто, цей метал швидко окислюється. Поміщаючи посуд в холодильник, слід пам’ятати, що готову їжу зберігають окремо від овочів і напівфабрикатів.
Якщо шаурма обгорнута вологим лавашем, то її краще класти на нижню полицю холодильника, де температура не така низька. При цьому як упаковку можна використовувати папір.
Морозильною камерою краще не користуватися. М’ясо звичайно там не зіпсується, але при розморожуванні втратить не тільки свій зовнішній вигляд, але і смак.
Приготовлена запас шаурма, обов’язково поміщається в холодильник після того, як охолоне. Температура там повинна бути в межах від 2 до 6°С. А відносна вологість повітря – 80%. В таких умовах правильно упаковане страва буде придатним до вживання протягом 48 годин.
