Як зберігати продукт
В залежності від того, які добавки використовувалися для маринування, залежать терміни збереження заготовок. Потрібно правильно упакувати вакуумні пакети або ємності з кришками. Також ємності можна ретельно застелити харчовою плівкою.
Якщо потрібно, щоб страва як можна довше зберігалося, то потрібно його робити на основі продуктів, володіють антибактеріальним ефектом. Це довше зберігати властивості і якості м’ясних виробів.
- Замариноване м’ясо при кімнатній температурі може зберігатися не більше 5 годин при середній температурі повітря. Якщо температура висока, то термін скорочується до 1-1.5 годин.
- Маринад на основі горілки дає можливість зберігати заготовки в холодильнику до 5-6 днів.
- Оцет, сухе вино або лимонний сік дозволяють зберігати до 4 днів.
- Цибуля, часник, запашний і гострий перець – використання цих добавок зберігають заготівлю до 3 днів.
- Кефір, майонез і все кисломолочні вироби сприяють швидкому окисленню сирих заготовок, тому зберігати в них не слід більше 1-2 днів.
- Щоб збереглися якості харчових виробів, їх обов’язково зберігати в холодильнику.
- Куряче і свиняче м’ясо зберігається довше, ніж вироби з яловичини і баранини.
- Зберігати заготівлю краще в скляних або керамічних ємностях.
- Соєвий соус дозволяє зберігати м’ясо до 12 годин. Страва з використанням соєвого соусу буде смачним і ароматним.
М’ясо у вакуумній упаковці
