Нутелла — італійське ласощі, що представляє собою шоколадно-горіхову пасту на основі какао та молока. Його винайшов П’єтро Ферреро в 1946 році. Тоді насолода була чи не делікатесом, а тепер її можна побачити майже в кожному будинку. Незважаючи на те, що завдяки складу паста не є швидкопсувним продуктом, все одно необхідно знати про правила зберігання. Від цього залежить не тільки безпека вживання, але також і якість смаку продукту.
Фактори, що впливають на термін придатності
Як у багатьох продуктів, на час зберігання нутелла можуть вплинути такі фактори, як вологість і температура. Але їх вплив на продукт не надто сильний, оскільки до складу пасти до цього не має. А саме нутелла містить горіхи, какао-порошок, рослинні масла, сухе молоко, цукор та інші добавки, такі як лактоза, ванілін, емульгатори.
Інгредієнти не є швидкопсувними, але тим не менш, необхідно дотримувати деякі правила зберігання, щоб паста залишила початковий смак і стандартну консистенцію. Велику роль відіграє те, чи потраплять до ласощі мікроорганізми. Це може мати більш серйозні наслідки, тому слід звертати увагу на те, наскільки добре закритий продукт, на чистоту приладів і щільність закриття кришки.
Як правильно зберігати
До розтину в середньому термін придатності нутелла становить близько 12 місяців. При неправильному зберіганні терміни можуть змінюватись від 6 місяців до року.
Шоколадну пасту дозволено залишити в кімнаті. Це ніяк на неї не вплине. Але краще всього визначити для цього прохолодне, сухе місце. Ні в якому разі не можна допускати прямого впливу сонячних променів. Рекомендується стандартна кімнатна температура.
А чи можна зберігати нутеллу в холодильнику? Здавалося б, постав баночку на холод, і забезпечиш їй більш довгий строк придатності, але це робити категорично не рекомендується. Консистенція застигне, і смак може навіть змінитися в гіршу сторону.
Як визначити, що продукт зіпсований
Не так-то просто зіпсувати продукт з таким змістом. Проте варто бути уважним.
- Якщо паста загусла, не варто вживати її відразу ж. Краще розморозити перед цим, поставивши в мікрохвильовку. Варто враховувати, що смакові якості продукту після цього значно знизяться, крім того, від основної маси можуть відокремитися масла, що теж значно знизить якість суміші.
- Нутелла може засахариться. Це легко визначити по утворенню грудочок на поверхні і в самій консистенції. В такому випадку теж допоможе повільний нагрів на невеликій потужності.
- На поверхні з’явилася цвіль будь-якого виду. Подібне відбувається рідко, але при неправильному зберіганні навіть на нутелли може з’явитися цвіль. У такому разі ласощі необхідно негайно відправити на смітник, оскільки вживати його вже не можна. Навіть якщо прибрати верхній шар, на якому утворився гриб, нутелла залишиться непридатною до харчування. При тому, що не цвіль не видно неозброєним оком, це не грає ролі — зараження напевно вже торкнулося і нижні шари.
- Верхній шар пасти підсох на скоринку. Це може статися, якщо не приділяти уваги герметичності нутелла. Якщо внизу ще залишилася незіпсована маса, можна просто просто прибрати верхній шар і продовжити вживати солодощі.
- Не рекомендується вживати пасту в їжу, якщо її консистенція змінилася, наприклад, на поверхні з’явився шар рідини. Це вказує на те, що герметичність упаковки або умови зберігання були порушені і відбулося розшарування. Це вказує на те, що солодкість більше не придатна до їжі.
- Закінчився термін придатності. Навіть якщо через час, вказаний на упаковці, ласощі виглядає добре, не слід обманюватися на його рахунок — виробники не просто так вказали термін придатності. По їх закінченню харчова цінність і смак продукту починають знижуватися, як і його якість в цілому. Варто врахувати і те, що в будь-якому прострочений продукт може утворитися патогенна мікрофлора. Тому до дати, зазначеної на упаковці, від продукту необхідно позбутися.
Поради та рекомендації
- Слід стежити за тим, щоб столові прибори, якими набирається шоколадна паста, завжди були чистими. Так можна уникнути попадання мікроорганізмів.
- Якщо на нутелли помічена масляна плівка, не варто турбуватися — продукт не зіпсований. У такому випадку досить просто перемішати продукт, щоб вийшли на поверхню по тим чи іншим причинам жири рівномірно розподілилися.
- Краща температура для зберігання 18-20 ℃, але допустимо розширення діапазону від 16 до 24 ° с.
- баночку Зберігати рекомендується у вертикальному положенні.
- Закривати кришку слід щільно. Герметичність дозволить уникнути безлічі проблем, наприклад, таких, як попадання мікроорганізмів і підсихання продукту. Якщо вийшло так, що кришка загублена, можна використовувати підручні засоби, щоб накрити пасту, наприклад, харчову плівку.
- Якщо вологість приміщення, в якому зберігається нутелла, має більші показники, це може погано позначитися на самому продукті.
- Умови зберігання продукту залежать від його оригінальності. Щоб бути впевненим у правильності утримання, варто переконатися, чи не є куплена баночка нутелла підробкою відомого італійського бренду.
- Потрібно звертати увагу і на те, як товар зберігається в магазині. Якщо нутелла стоїть у холодильнику, брати її точно не варто.
