Солоні
Для виготовлення солоних кошичків застосовують пісочне тісто. Через відсутність солодких інгредієнтів і масла вони можуть лежати 2. Повинні знаходитися при температурі від 0°С до +20°С. Оптимально використовувати холодильник або нижні кухонні шафи.
Іноді солоні тарталетки роблять з пісочного тіста. Такий продукт рекомендується зберігати в холодильнику. Перед додаванням начинки їх потрібно залишити приблизно на півгодини в кімнатних умовах.
Сметанні
Тарталетки зі сметаною не продаються у магазинах. Вони швидко готуються, але мають короткий термін придатності. Максимальний термін зберігання виробів на сметані – 3 дні. Необхідно тримати в холодильнику при 0°С-+4°С. Допускається заморожування та зберігання до 5 днів. Температура в морозильній камері не повинна бути нижче -16°С, інакше випічка швидко втратить смакові властивості.
