Бездріжджові і листкові
Максимальний термін зберігання – 12 місяців. Рекомендується утримувати при +5°С-+25°С. Не можна залишати поруч з джерелами тепла і на відкритому сонці. Оптимально використовувати закривається кухонний шафа. Можна залишати на дверцятах холодильника, але важливо використовувати щільно закривається упаковку для захисту від вологи і сторонніх запахів.
Солодкі
В солодких кошиках міститься багато цукру, що впливає на умови зберігання. Замість цукру можуть використовуватися солодкі сиропи, що не впливає на правила зберігання. Звичайні солодкі кошики зберігаються в таких же умовах, як листкові і пісочний. Вафельні вироби можуть зберігатися до 1 року при дотриманні таких умов:
- Температура від +18°С до +21°С.
- Вологість до 75%.
Краще всього використовувати нижні кухонні шафи, в них прохолодніше, ніж у верхніх. Заморожувати вафельні вироби не можна, це призводить до ламкості і руйнування структури.
