Курячий фарш – це подрібнене м’ясо курки, що застосовується для приготування різних страв: котлет, кебабів, паштетів, рулетів, пельменів, чебуреків і т. д. М’ясну заготовку можна приготувати самостійно або купити готовий. Для поліпшення смаку в склад додають цибулю і спеції. Фарш є швидкопсувним продуктом, тому важливо дотримуватися умов його зберігання.
Що впливає на термін зберігання
Збереження харчових і смакових властивостей фаршу з м’яса курки залежить від таких факторів:
- Якість сировини. Зберігати можна тільки фарш, приготований з свіжого, якісного м’яса.
- Склад. З цибулею продукт псується швидше.
- Температура. Необхідно тримати в холодному місці.
- Упаковка. Повинна захищати від контакту з повітрям.
Як зберігати
Подрібнене куряче м’ясо має менший період зберігання в порівнянні з яловичий і свинячий. Але, користується великою популярністю за рахунок доступною вартості. У курячому м’ясі швидко розвиваються бактерії, тому його слід використовувати відразу після приготування або покупки.
Охолоджену заготовку необхідно тримати в холодильнику. Не можна залишати при кімнатній температурі навіть на короткий час. Тривале зберігання можливе тільки в замороженому вигляді.
