В морозилці
При зберіганні зелені в морозилці слід пам’ятати, що неприпустима повторне заморожування. Тому заморожувати необхідно невеликими порціями. Для цього потрібно поступити наступним чином:
- шпинат Перебрати, позбутися від пошкоджених і пожовклого листя, зрізати грубі стебла.
- Помити зелень.
- Чисті листки розкласти на паперові рушники, промокнути від зайвої вологи.
- В невеликий відрізок харчової плівки укласти кілька шпинатных листя і скрутити в трубочку. У такому компактному вигляді зручно зберігати в морозилці.
Для заморозки іноді використовують форми для льоду. У них розкладають подрібнені листя, заливають водою або рослинним маслом і поміщають в морозилку.
Заморозити зелень можна у вигляді пюре, отриманого за допомогою м’ясорубки або блендера. Готову суміш можна помістити в контейнер, герметичні вакуумні пакети або одноразові стаканчики. Заморожений шпинат збережеться протягом року.
