Способи зберігання
Пекінська капуста – швидкопсувний продукт. Навіть в ідеальних умовах вона не може зберігатися більш свіжої 4 місяців. А найчастіше качани лежать пару місяців, оскільки далеко не завжди вдається дотримати всі правила. Продукт можна сушити і заморожувати. В такому стані він не псується протягом року і навіть довше, але його смакові і корисні властивості дещо погіршуються.
В холодильнику в свіжому вигляді
В холодильній камері оптимальна температура і вологість для тривалого утримання капусти. Аграрні підприємства для зберігання використовують спеціальні склади-холодильники. У побутовому холодильнику качани краще утримувати овочевому відсіку, попередньо обернувши харчової плівкою. Якщо окремого відсіку немає, слід використовувати пластиковий контейнер з щільно закривається кришкою.
В холодильнику продукт зберігається свіжим і придатним до вживання протягом максимум 4 місяців. Плоди практично повністю зберігають свій смак і ідеально підходять для салатів.
