В холодильнику
В домашніх умовах свіжу лохину найпростіше зберегти в холодильнику. Оптимальне рішення для зберігання невеликої кількості, яке буде вжито за найближчі пару днів. В холодильній секції температура знаходиться на рівні +5°С, що є оптимальним показником.
Зібрані чи куплені ягоди потрібно перебрати і обережно пересипати у пластикову миску або контейнер. Перебирайте ретельно, не повинно залишатися листя, гілок, комах і інших сторонніх предметів. Миску найкраще поміщати на середню полицю ближче до задньої стінки. В таких умовах строк зберігання складе максимум 7 днів.
Заморозка
Лохина добре підходить для заморожування, не втрачає корисні властивості і консистенцію. Після розморожування її можна використовувати для приготування компотів, смузі, йогуртів або вживати у свіжому вигляді. Для заморозки ягоди слід вимити і просушити. Сушіть ретельно, на поверхні не повинно залишитися вологи.
Якщо є окремий відсік для заморожування ягід, їх прямо так слід висипати одним шаром. Заморозку краще проводити протягом 3-4 годин при температурі -21°С. Після цього заготовки сортують по порційних пакетів і відправляють на тривале зберігання. Якщо спеціальній полиці немає, можна використати деко з пластику.
Також часто заморожують перетерті з цукром плоди. Для цього потрібно:
- Промити і трохи просушити матеріал.
- Внести цукор з розрахунку 150-200 г на 1 кг продукту.
- Перемолоти за допомогою блендера, міксера або вручну.
- Розкласти по порційних контейнерів або пакетів.
Перетерта лохина зберігає харчові властивості протягом 6-9 місяців. Цільні ягоди можна зберігати до 1 року.
