В холодильнику
Практично всі види трав бажано містити в холодильнику. Є кілька варіантів підготовки до зберігання:
- Прибрати упаковку (якщо це покупна зелень), обернути паперовим рушником і помістити в пакет з замком zip. У разі підсихання трав потрібно трохи змочити паперовий рушник. Це оптимальне рішення для щільних рослин, таких як шавлія, кріп, чебрець і розмарин. Таким же чином можна зберігати шпинат, незважаючи на його м’якість.
- Розмістити пучок вертикально пластиковому відрі невеликих розмірів. Попередньо в тару слід налити невелику кількість води. Зверху на пучок одягнути звичайний пакет. Цей варіант добре підходить для м’яких зелені, такої як петрушка і кінза. Розміщувати потрібно на нижній полиці холодильної камери.
- Загорнути трави бавовняну або льняну тканину. Зберігати на нижній полиці холодильника.
- Скласти пучки чорний пакет, і відправити зберігатися на нижню полицю холодильника або в овочевий відділ.
В таких умовах харчові властивості зберігаються протягом 15 днів. Це ідеальні способи зберігання для більшості пряних рослин. В холодильнику не зберігають тільки м’яту і базилік, оскільки в таких умовах їх листя швидко чорніє.
