Зберігання яблук у воді
Зберігання яблук у воді як такого не існує. Однак є кулінарна технологія, що дозволяє не просто зберегти, але і прикрасити смак яблук, за рахунок їх мочіння.
Отже, мочені яблука. Це старовинна російська заготовка, яка в змозі скласти конкуренцію всіма улюбленому солоного огірка.
Вам будуть потрібні:
- Яблука осінніх або зимових сортів, тверді і міцні, наприклад, Антонівка.
- Відповідна тара (дубовий бочонок, емальована каструля).
- Сіль, цукор (або мед), прянощі (кориця, гвоздика).
- Листя капусти або чорної смородини для підстилкового шару.
Дії:
- Для початку необхідно підготувати посуд. Для цього обрану тару потрібно простерилізувати, дно викласти обраними листям.
- Яблука укласти в посуд, залишивши зверху не менше 7 см.
- Залити розсолом, приготовленим з розрахунку на 1 л води: 3 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі, прянощі за смаком. Розсіл повинен покривати останній шар яблук 3-5 см.
- Придавити гнітом і тримати в теплі пару днів, потім прибрати в льох або холодильник.
- Мочені яблука будуть готові через 30-45 днів.
