Ознаки зіпсованості
Зрозуміти, що варення зіпсувалося, можна за такими ознаками:
- Неприємний кислий, тухлий або різкий запах.
- Винний або оцтовий присмак.
- Освіта бульбашок усередині.
- Появі цвілі.
- Зацукрована консистенція.
Якщо продукт прокис або покрився цвіллю, його слід викинути. Вживання такого варення загрожує отруєнням. Засахарившееся ласощі можна відновити, просто потримавши деякий час на водяній бані, або використовувати для приготування браги.
Корисні поради
Щоб варення не зіпсувалося в процесі зберігання, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- За можливості використовуйте тільки скляну тару. Пластик погано підходить для тривалого зберігання більшості харчових продуктів.
- Бажано тримати продукт прохолодному місці. Чим тепліше, тим швидше вона псується.
- Перед розливанням ємності і кришки потрібно стерилізувати.
- Якщо використовуєте плоди з кісточками, не зберігайте довше 7-12 місяців.
- Засахарившуюся солодкість можна розтопити на водяній бані або розбавити теплою водою.
- Взимку в квартирі продукт можна тримати на утепленому балконі, якщо температура не нижче +5°С.
- Мешканці приватних будинків можуть використовувати погріб, при наявності. Але, температура в ньому не повинна опускатися нижче 0°С.
- Покупне варення можна зберігати не довше терміну придатності, зазначеного на упаковці.
