Де і як зберігати сухофрукти?
В холодну пору року (зима, осінь, початок весни) запаси зберігаються краще, ніж пізньою весною або влітку. Якщо припаси необхідно зберегти протягом теплої пори доби, важливо стежити за умовами, в яких вони зберігаються.
зокрема, температура повітря повинна бути не більше 15 ⁰С, якщо вона вища, то в продукті можуть поширитися бактерії. Важливий фактор: вологість повітря, якщо вона вище 60%, то необхідно тримати припаси вакуумній упаковці, не допускаючи попадання вологи або утворення конденсату. Також потрібно обмежити потрапляння сонячних променів, особливо якщо запаси зберігаються в прозорій банку або пакет. Від світла заготовки темніють, втрачають свій смак і корисні властивості. Якщо ці умови дотримані, продукт може зберігати свої властивості від 6 до 12 місяців. При кімнатній температурі чорнослив і курага починають псуватися через 1-2 місяці.
При виборі відповідних умов зберігання необхідно враховувати особливості кожного виду продуктів і правильно підбирати упаковку і місце.
