Як визначити, що риба зіпсована
Риба може бути поганої якості або повністю зіпсована, навіть якщо на упаковці вказано актуальний термін придатності. Тривалість зберігання продукту іноді скорочується із-за того, що на складах, де він лежав, не дотримувався температурний режим та інші, необхідні для зберігання умови. Визначити, що морепродукт зіпсований можна за такими ознаками:
- Тушка вкрита жовтими або рудими плямами, які свідчать про окислювальних процесах. Органолептичні властивості такого продукту будуть знижені.
- Якщо шкірка пошкоджена або деформована.
- Має роздуте черевце або неприємний запах.
- Зіпсована риба часто буває в’ялою і м’якою.
- Якщо перевернути пластикову коробку вниз кришкою і з неї почне підтікати заливка, значить, була пошкоджена упаковка при транспортуванні. Такий продукт буде зіпсований.
- Про погане посолі свідчить кров, що з’являється при натисканні на зябра, а також червоні очі.
- Іноді у спробі замаскувати несвіжий продукт виробники додають занадто велика кількість прянощів. Тому рекомендується купувати такий товар з обережністю.
Не варто купувати оселедець, термін придатності якої добігає кінця, краще віддати перевагу більш свіжому товару.
