Інші варіанти змісту
Продовжити період використання корейського салату, приготованого власними руками, допомагає стерилізація і консервація розкладеного скляні банки продукту. Бажаний обсяг банок 0,5-1 л (не більше). В герметично загорнених банках маринована по-корейськи морква зберігає свою харчову цінність протягом 3 місяців, за умови розміщення тари з заготівлею в холодну зону (з температурою не перевищує 6°).
Інший спосіб збільшення терміну придатності заморожування рослинної суміші. Морква розкладають по пакетах з клямкою Zip-Lock або фасують в герметичні контейнери з пластику, і відправляють в морозильний відсік. При мінусовій температурі (від -8°) корейський салат може зберігатися до півроку. Розморожений продукт повторно складати в морозилку не рекомендується.
Закінчення придатності – що робити
Пікантне блюдо набуває сумнівна якість, якщо порушуються основні умови заощадження. Закуска втрачається смак і аромат, овочева маса набуває розм’якшену структуру або, навпаки, висихає. Явна ознака псування – поява цвілеві нальоту. Такий варіант завжди неминучий, якщо страва надовго залишити в теплі. Від ураженої грибковими спорами рослинної суміші необхідно невідкладно позбавлятися.
У відповідності з санітарними нормами блюдо з вичерпаним терміном придатності підлягає утилізації. Однак дбайливим господиням шкода розлучатися з заготівлею, не втратила товарного вигляду. Вони радять використовувати морквяний маринад для вимочування м’яса або риби, додавати заготовку в овочеву піджарку (з наступною термічною обробкою не менше півгодини), і навіть промивати салат і повторно маринувати.
Однак представляється більш розумним рішенням – не ризикувати, і не намагатися реанімувати прострочений продукт. Морква – відносно дешевий овоч, інші інгредієнти теж реалізуються не за завищеною ціною, процес приготування закуски зовсім не складний. Тому кращий рада – утилізувати, не роздумуючи, прострочене виріб, і готувати свіжий запас корейського ласощі.
