Поза холодильника
Вкрай не рекомендується залишати продукт при кімнатній температурі. Він розрахований на утримання в прохолодних умовах. Але, така необхідність може виникнути, наприклад, при відключенні електрики. У холодний період майонез можна залишити на балконі. Але, бажано не допускати замерзання.
Влітку для захисту від спеки можна використовувати фольгу. Досить просто щільно у кілька шарів обмотати упаковку. Фольгу необхідно попередньо охолодити у воді. Тара обертається максимально щільно, щоб не було відкритих місць. В таких умовах соус можна залишати при кімнатній температурі на 3-4 дні. Але, фольгу обов’язково періодично потрібно охолоджувати.
Допускається заморожування?
Майонез не розрахований на зберігання при мінусовій температурі. В таких умовах продукт псується. Емульсія, створена з допомогою рослинного масла або синтетичних емульгаторів, розпадається на фракції. З-за цього погіршується структура, смак стає менш виразним. Тому немає сенсу у використанні морозильної камери для продовження терміну придатності.
