Заморозка
Страва непогано підходить для заморожування. Щоб його заморозити, необхідно:
- Розфасувати по чистим герметичним контейнерів. Ємність обов’язково повинна щільно закриватися. Не використовуйте пакет, він може раздавиться. Укладіть так, щоб у контейнері залишилося небагато місця. В іншому випадку через розширення в процесі заморожування тара лопне або відкриється.
- Трохи покрийте поверхню хумуса оливковою олією. Достатньо сформувати тонкий шар по всій площі. Це запобігає пересиханню.
- Помістіть контейнери в морозильну камеру, вказавши на кожному термін розфасовки.
- Використаєте хумус протягом 6-8 місяців. Вже через місяць смакові якості почнуть погіршуватися, тому більш ніж півроку таким способом зберігати не бажано.
Разморозку здійснюйте поступово в холодильнику. Зазвичай до придатного до використання стану продукт дохід протягом доби. Не використовуйте мікрохвильову піч, це погіршить смак і консистенцію.
