Корисні поради
Щоб саморобна локшина зберігалася довго без втрати смаку, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Найбільш ефективний і зручний спосіб зберігання домашньої пасти – сушка. В такому вигляді вона зберігається кілька місяців навіть при кімнатній температурі.
- Щоб сушка відбувалася швидше, рекомендується купити або спорудити спеціальну стійку.
- Перед тим як сушити або заморожувати заготовки, злегка припылите їх борошном. Це дозволить уникнути злипання.
- У свіжому не сухому вигляді зберігати пасту більше місяця можна тільки з допомогою морозильної камери. Перед заморожуванням обов’язково робиться часткова просушування.
- Якщо планується вживання локшини протягом 3-7 днів, її можна залишити в холодильнику. Головне, використовувати щільно закриту тару.
- У природних умовах може зберігатися тільки суха локшина. На сушку може піти близько 24 год, що залежить від розмірів заготовок. Правильно висушені макарони набувають жорсткість і ламкість.
- Відварену локшину без добавок і рідини можна залишати в холодильнику приблизно на тиждень. Для більш тривалого зберігання потрібно заморожування.
