Як потрібно зберігати масло чорного кмину

Чорний кмин з чистою совістю можна назвати джерелом корисних речовин. У насінні його крім вітамінів груп А, В, С і Е, що міститься цинк, залізо, марганець, фосфор, кальцій, незамінні амінокислоти, бета-каротин і ефірні масла.

Але найважливішим компонентом є тімохінон, що має протизапальні, протипухлинні і иммунозащитными властивостями. Саме тому масло, приготоване з насіння чорного кмину, як ніяке інше, цінна за складом. Використовують його при цьому як для лікування різних захворювань, так і в якості профілактичного засобу.

Особливі гурмани також застосовують кмин і масло з нього в кулінарних цілях, наприклад, заправляють салати. Для того ж щоб користь ароматного продукту була максимальною, його слід грамотно зберігати, дотримуючи певні правила і рекомендації.

Фактори, що впливають на термін зберігання

Компоненти олії при недотриманні конкретних умов з плином часу активно змінюють свої властивості і втрачають цілющий ефект. Щоб уникнути цього, потрібно знати, що на терміни зберігання впливають наступні фактори:

1. Місце зберігання. Зберігати нерафіновані олії рослинного походження слід в темному місці, куди ніколи не потрапляють прямі сонячні промені. Пов’язано це з тим, що деякі складові під впливом сонячного світла можуть змінити структуру, а значить користь продукту буде вже сумнівною. Крім цього, важливу роль відіграє і вологість місця зберігання – вона повинна бути мінімальною.
2. Тара. З метою зменшення впливу сонячних променів зберігати масла рекомендують виготовлених з темного скла товстостінних флаконах. Кришки їх при цьому повинні бути закупорені максимально щільно, щоб не допускати проникнення кисню, негативно впливає на цілющий продукт. Гідною альтернативою склу є жерстяні пляшки або фляги. Ні в якому разі не можна зберігати масла в металевій або пластмасовій тарі, адже ці матеріали можуть вступити в реакцію з компонентами олії і змінити його склад не в кращу сторону.
3. Температура зберігання. Оптимальна температура, при якій таке натуральне ліки буде зберігатися без втрати своїх цінних властивостей – це температура від 12 до 18 °С. Максимальна ж температура зберігання при дотриманні всіх інших умов не повинна перевищувати 25 °С.

Крім усього перерахованого негативно впливають на якість продукту зберігається всілякі механічні дії (тряска, збовтування і інше), а також спочатку неякісний склад, наприклад, підвищений вміст тих чи інших домішок.

Таким чином, выдавленное з насіння чорного кмину і правильно упаковане масло може зберігатися 2. Після розтину же термін його зберігання зменшується в 2 рази, так як при відкорковування тари відбувається контакт з киснем.

Як зберігати в домашніх умовах після розтину тари

Будь-які лікарські препарати небажано купувати у великих кількостях, адже їм краще перебувати в аптеках. Але як зберігати масло чорного кмину після розтину тари будинку, потрібно знати обов’язково. Можна виділити кілька важливих моментів:

• Правильніше всього зберігати масло кмину герметично закритій скляній ємності в темному і прохолодному місці. Наприклад, знаходиться подалі від вікна кухонній шафі. Пляшка повинна стояти обов’язково у вертикальному положенні, щоб масло не стикалося з кришкою.
• У теплу пору року для зберігання можна використовувати і холодильник, адже без нього не знайти в будинку місця, де температура буде менше 20 °С.
• При щоденному відкриванні ємності з маслом необхідно стежити за тим, щоб туди не потрапляла вода. Якщо це станеться, то термін зберігання продукту різко зменшиться.
• При придбанні масла чорного кмину у великій тарі, його краще відразу розлити по маленьких пляшечках. Кожну з них герметично закупорити, а потім по черзі використовувати. Тільки в цьому випадку еліксир з насіння чорного кмину збереже свій гірко-пряний аромат і не втратить більшу частину користі.

Ознаки зіпсованого продукту

Очевидно, що при недотриманні наведених раніше умов або при перевищенні допустимого строку зберігання продукт псується. Як зрозуміти, що з ним щось не так? Досить звернути увагу на сторонній запах масла, а також зміна смаку або консистенції. Якщо вони стають незвичними, або більше того – неприємними, значить слід одразу ж припинити використання. Наявність осаду на дні ємності з маслом чорного кмину – не є ознакою того, що воно зіпсувалося. Навпаки, в будь-якому якісному продукті холодного віджиму, який не піддавався рафінації, повинен бути присутнім осад.

до Речі, масло, яке здається поганим на смак або запах, необов’язково викидати. Вживання його всередину стає небезпечним, але воно все ще може допомогти при застосуванні зовнішньо – у косметологічних цілях або для загоєння ран.

Висновок

Куплене у надійного виробника, правильно упаковане і грамотно зберігається масло з насіння чорного кмину здатне надавати неоціненну та всебічну користу людському організму. Головне, ставитися до нього як до коштовного ліків, тобто ретельно стежити за тим, щоб всі умови і терміни зберігання були дотримані.