Як потрібно правильно зберігати цукор

Особливості зберігання продукту

Рекомендації по зберіганню, залежно від різновиди:

Рафінад більш стійкий до вологи, ніж пісок, і витримує до 75% вологості. Бажано перекласти його в герметичний контейнер або банку, але і заводська картонна коробка підійде для цих цілей. Найбільш сприятливий температурний режим — +12°C. Якщо дотримуватися цих правил, можна зберегти шматочки до 10 років.

Пісок потрібно зберігати при кімнатній температурі від +12 до +22°C і вологості до 70%, інакше продукт буде збиратися в грудки. Продукт можна поставити в коморі або скласти у кухонну шафку. Термін зберігання цукру-піску при дотриманні температурного режиму та контролю над вологістю може досягати 8 років.

Пудра може міститися в домашніх і заводських умовах не більше 2 років при тій же температурі і вологості, що і цукровий пісок. Дуже важливо забезпечити герметичність тари. Слід пам’ятати, що у пудри є особливість ущільнюватися при зберіганні, що не впливає на її характеристики. Для того щоб одержати потрібну консистенцію, досить просіяти пудру через звичайне сито з дрібними дірками.
Ванільний цукор з-за зменшення запаху в домашніх умовах міститься не більше 2 років в банку зі скла або пластику з герметично кришкою, що загвинчується.
Тростинний цукор стійкий до впливу високої вологості, але бажано помістити його в контейнер або zip-пакет. На відміну від білого, речовина добре зберігається при низькій температурі, наприклад, в холодильнику.
Рідкий цукор або сироп можна тримати в скляній тарі до 6 місяців після пастеризації, до 3 місяців – при додаванні консервантів, до 2 місяців – при природному складі. Збільшити тривалість утримання сиропу можна, помістивши його в холодильник. Скляні банки, контейнери і пляшки краще всього підходять для цих цілей, у пластиковій тарі складу зіпсується швидше.