Скільки можна зберігати суху квасолю будинку
Квасолеве зерно – унікальний продукт. Він хороший не тільки своєю користю, але і терміном зберігання, який багато в чому залежить від посуду:
- Герметично закупорені скляні банки зберігають квасоля до 6 років.
- Тканинні мішечки якісно збережуть боби до 3 років.
- Холодильник гарантує збереження продукту до 6 місяців.
Як зберігати варену квасолю
Багато господинь відварюють боби про запас. Такий напівфабрикат зберігається в холодильнику протягом 5 діб. У морозилці така квасоля може зберігатися протягом року.
Тривалий термін зберігання у спаржевої (стручкової) квасолі. Її заморожують, попередньо пробланшировав, охолодивши і висушивши. Такий вид продукту можна зберегти в морозильній камері до 6 місяців.
Як визначити, що квасоля зіпсована і що робити в цьому випадку
Якщо квасоля зіпсована, то від її використання коштує категорично відмовитися. Такі боби занапастять смак запланованого страви і завдадуть шкоди здоров’ю. Визначити псування продукту можна за кількома ознаками:
- Наявність тріщин, пошкоджень, темних плям, нальоту свідчить про початкових проявах ураження пліснявою, яка містить компонент «афлотоксин», який навіть у малій дозі викликає отруєння. Вживати не можна, викинути!
- Наявність злиплих зерен сигналізує про підвищеної вологості в ємності для зберігання і появі цвілі. Не можна використовувати такий продукт в їжу.
- Поверхня бобів, покрита дірочками, говорить про пошкодження зерен комахами-шкідниками. Приготування страв з таким продуктом означає, що ви будете їсти квасолю разом з жуками. Позбутися від них неможливо. Вживати не можна, викинути!
- Зморшкуваті боби свідчать про занадто тривалому періоді зберігання. Їх можна використовувати для готування, але смакові та поживні якості страви будуть значно нижче.
