Дозрівання ананаса в домашніх умовах
Досить часто продають ананаси недозрілому вигляді, щоб вони не зіпсувалися в процесі транспортування і зберігання на складі магазину. Такого фрукту потрібно дати дозріти в домашніх умовах. Однак важливо дотримати баланс, щоб він не почав псуватися.
Після покупки плід не слід відразу відправляти в холодильник. Його потрібно залишити при кімнатній температурі. Бажано, щоб вологість у приміщенні знаходилася на рівні 80%. При підвищеній вологості він почне гнити, зниженою – засихати. Приміщення повинне добре провітрюватися. Фрукт не повинен перебувати на відкритому сонці.
У процесі дозрівання плід періодично потрібно перевертати. Процес може зайняти від 2 днів до тижня, що залежить від початкового стану ананаса. Щоб прискорити дозрівання, потрібно зрізати листя, і перевернути плід верхньою частиною вниз.
Дозрівання значно прискорюється під впливом газу етилену. Природно отримати його в домашніх умовах не вийде. Але, газ активно виділяють деякі фрукти і овочі, наприклад, яблука, груші і помідори. Тому незрілий ананас можна просто оточити такими продуктами. Важливо уважно стежити за процесом, щоб не допустити перестигання.
