Правила зберігання
Вимоги до умов зберігання можуть значно варіюватися в залежності від виду консервів, способу їх приготування і упаковки. При недотриманні умов зберігання тара часто здувається. Такі вироби не слід купувати і вживати. Також не варто купувати продукт у пошкодженій тарі.
Консервовану продукцію необхідно зберігати в сухому, темному і прохолодному приміщенні. Оптимальною температурою для тривалого зберігання є 0-+8°С. Бажано, щоб вологість не перевищувала 75%.
М’ясні консерви
Найбільш популярними є консервовані продукти з м’яса. Вони можуть складатися як з чистого м’ясної сировини, так і з додаванням субпродуктів, тваринних і рослинних жирів. На виробництві до складу додають спеції і сіль, які не тільки покращують смак, але і продовжують максимально допустимий термін зберігання.
Вироби з м’яса зазвичай випускають залізних банках, які бажано містити в сухому приміщенні, щоб запобігти утворенню іржі. Якщо продукт знаходиться в холодильнику, його харчові властивості зберігаються довше. У великих кількостях таку продукцію рекомендується містити в погребі. Не можна допускати різких температурних коливань.
Стерилізовані вироби з м’ясного сировини зазвичай зберігаються протягом 3 років, штамповані 2. Пастеризовані продукти можна зберігати до 6 місяців, але виключно при температурі до +5°С. Такі вироби краще відразу після покупки ставити в холодильник. Час зберігання не повинен перевищувати термін придатності, зазначений на упаковці.
