Як правильно зберігати ікру в холодильнику
Найбільш частою помилкою при зберіганні консервованої ікри є нехтування перекладанням з алюмінієвої в іншу тару. Після розтину покупну банку слід звільнити від вмісту. Скляна ємність або пластиковий контейнер впораються зі збільшенням терміну придатності щучої ікри в холодильнику. Оптимальний температурний режим 4-6 градусів. При такій температурі герметична, закрита баночка з делікатесом зберігається до року, при відкритті до 10 днів.
Зберігати в холодильнику ікру до соління потрібно по мінімуму, через добу ікра вже втрачає свої корисні властивості.
Як правильно заморозити щучу ікру
Ікру можна попередньо заморозити. Найголовніше максимально позбавитися від води. Можна попередньо залишити в холодильнику в друшляку. Морозять ікру щуки в харчовому пластику. Важливо пам’ятати, що вологі продукти збільшуються, тому не впритул слід наповнювати ємності.
У морозильнику ікра може провести рік. Смак при заморожуванні несолоної щучої ікри змінюється не критично. При такому способі зберігання ікра щуки не втратить своїх цінних якостей і не змінить зовнішній вигляд при правильній щадною розморожуванні, з вечора достатньо перекласти заморожений продукт в холодильник.
