Термін придатності
Кожен вид оладок має свій термін вживання. Його тривалість залежить від умов зберігання та обраної температури. Щоб продукт не втрачав своїх смакових якостей, ці умови і температурний режим потрібно виконувати.
| Назва | Кімнатна температура | Холодильник | Морозильна камера |
| Класичні | 12 годин | 5 діб | 3 місяці |
| Овочеві
Фруктові |
8 годин | 3 доби | 1 місяць |
| Печінкові | 2 години | 2 доби | 2 місяці |
| Без яєць | До 24 годин | 3 доби | 3 місяці |
Тривалість зберігання при кімнатній температурі залежить від того, наскільки в кімнаті тепло і яка вологість. У теплому приміщенні з підвищеною вологістю, термін реалізації значно знижується.
Ознаки зіпсованих оладок
Обов’язкова умова безпечного вживання продуктів харчування, це дотримання строків придатності та принципів зберігання. По ряду причин готову страву може зіпсуватися навіть при виконанні всіх правил. Визначити прийшли в непридатність оладки можна за такими ознаками.
- З’явився кислий, неприємний запах. Можна відчути, якщо виріб довго стояло в теплому приміщенні.
- Поверхня оладок стала липкою. Одна з причин такого стану — тісто не приготувався і пішов процес бродіння, є таке блюдо категорично не можна.
- Готове виріб змінило колір. Якщо всередині готове тісто стало зеленого або синього кольору, значить використовувався неякісний розпушувач або багато додано соди.
- На поверхні з’явилися білі або чорні плями. З-за неправильного або довгого зберігання утворилася цвіль.
- Смак оладок змінився, вони гірчать або кислі. Причин може бути декілька, від неякісних продуктів, до недотримання правил утримання.
