Поради, як краще зберігати і як зберігати не варто
- Зберігати чурчхелу потрібно помірно провітрюваному приміщенні в умовах зниженої вологості повітря, без потрапляння прямих сонячних променів. Дане ласощі схильне до утворення цвілі, тому обов’язково варто уникати його знаходження при підвищеній вологості більше 70%. Також натуральна солодкість боїться затхлості і бруду, тому що може швидко вбирати в себе хвороботворні мікроорганізми.
- Оптимальна кімнатна температура для підтримки збереження продукту становить +17-21°С, але ні в якому разі не повинна підніматися вище позначки +22°С. Надмірно висока температура піде на шкоду, рівно як і постійні коливання температур.
- Крім цього, чурчхелу рекомендується обернути натуральну дихаючу тканина, крафт-папір або пергамент метою поглинання надлишків вологи. Здавна солодкість також зберігали в глиняному посуді. Загорнуте виріб у великих кількостях можна підвісити на гачках в сухому прохолодному приміщенні, причому якомога вище до стелі. Наприклад, в підвалі, погребі, коморі або на горищі. Але в такому разі треба виключити доступ до десерту комах і осідання пилу. Краще прикрити чурчхелу марлею, щоб мошки їй не поласували.
- Також продукт можна помістити на темної полиці в кухонній шафі. При цьому потрібно стежити, щоб там не завелися шкідники. Обгортка вбереже продукт від пилу, комах і висушування. При дотриманні всіх вищезазначених норм він збереже свіжість строком від 30 до 60 днів, після чого поступово почне підсихати.
- В поліетиленових пакетах і мішечках чурчхелу краще не тримати, так як в такому випадку буде перекрито доступ кисню, і виріб «задихнеться». Всередині пакета на стінках буде утворюватися конденсат, що приводить до появи плісняви на поверхні частування.
