Що впливає на термін зберігання
На термін придатності та зберігання вершків впливають різні фактори, частина з яких – вид вершків і спосіб їх теплової обробки. Також до таких факторів можна віднести:
- Відкрита або герметична упаковка – при вже роздрукованої тарі термін зберігання знижується.
- Зберігання при кімнатній температурі, в холодильнику або в морозильній камері – з-за холоду термін зберігання деяких видів вершків може збільшитися до двох разів.
- Збереження в природному вигляді або ж у вигляді готового крему і коржів.
Як правильно зберігати вершки
На перший погляд просте питання – як правильно зберігати вершки в домашніх умовах, щоб вони якомога довше радували всіх своїм ніжним смаком – може принести чимало проблем, якщо не знати, як правильно це потрібно робити.
- Найкраще зберігати вершки холодильнику – так їх смак буде відчуватися яскравіше і ніжніше, а їх властивості не зіпсуються і збережуться. Чим холодніше місце для зберігання – тим краще і довше буде зберігатися продукт.
- Якщо відкриту упаковку вершків зберігати в холодильнику не виходить, то необхідно перелити продукт велику скляну миску, яку треба поставити в ємність з крижаною водою. Зверху миску можна накрити марлевою ганчіркою і опустити її кінці в воду. Таким чином вершки простоять поза холодильника довше, але не більше одного дня.
- Вершки можна зберігати, безпосередньо збивши їх з цукром, прибравши їх в сито, упакувавши його верх харчовою плівкою. Так зберігати вершки можна не більше 6 годин, а потім відразу використовувати продукт за призначенням.
