Приготовані
Устриці вживають не тільки сирими або консервованими, але і маринують самостійно. Є різні рецепти приготування. Зазвичай їх відварюють, укладають у скляну банку, заливають оливковою олією (можна замінити звичайним соняшниковим), і щільно закривають кришкою.
Максимальний термін зберігання в такому стані становить 7 днів. Температура повинна бути до +7°С, тому банку слід помістити в холодильник відразу після приготування. Після розтину банки продукт слід вжити протягом 6 годин.
Як зрозуміти, що устриці зіпсувалися
Визначити зіпсованість молюсків можна за такими ознаками:
- Раковина повністю або частково відкрилася. Свідчить про те, що молюск загинув.
- Тіло морепродукта стало непрозорим, набуло мутнуватий білий колір. Свіжа жива устриця завжди прозора.
- Неприємний, кислуватий запах.
- Освіта нехарактерною липкого слизу на поверхні черепашки та (або) м’яса.
Основні ознаки непридатності до споживання – прочинені раковина і мутний колір тіла. Зіпсовані устриці не можна вживати в їжу. В них утворюються речовини і мікроорганізми, здатні призвести до тяжких отруєнь. Такий продукт відразу потрібно утилізувати. Зниклих молюсків не слід давати домашнім тваринам.
