Заморозка після обсмажування
Смажені або запечені сирники теж можна заморожувати. Це найбільш зручний варіант, оскільки для вживання заготівлю просто потрібно розігріти, без обжарювання. Продукт перед приміщенням в морозилку смажать до готовності або запікають у духовці. Готового блюда потрібно дати охолонути. Щоб видалити зайву вологу, розкладіть сирники на паперових рушниках.
Охолоджену до кімнатної температури випічку поміщають на 1 год в морозилку. Потім витягають, фасують по порційних пакетів (по 5-7 виробів) і знову відправляють в морозильну камеру. Використовувати пергамент не потрібно, злипання не відбудеться за рахунок рум’яної скоринки. В таких умовах зберігаються до 4 місяців.
Розморожувати бажано в холодильнику, але можна користуватися і мікрохвильовкою, якщо це потрібно зробити швидко. Однак, щоб смак зберігся краще, рекомендується спочатку помістити напівфабрикати в холодильний відсік, а вже потім розігрівати.
