Суха
Висушена сочевиця лежить в домашніх умовах найдовше. Це оптимальний вибір для тривалого зберігання. Свіжі зерна окислюються і гниють через наявність вологи в складі. Після сушіння боби практично не містять вологи і не так активно вбирають її з навколишнього середовища.
Якщо купуєте продукт у магазині, його не слід зберігати довше вказаного терміну придатності. У разі самостійного збору та сушіння продукт лежить до 1 року. Сушити краще всього в темному провітрюваному місці, але можна використовувати і електросушарки в низькотемпературному режимі.
Варена
Відварена крупа залишається придатною до вживання протягом 1 тижня. Повинна знаходитися виключно в холодильнику. Залишати її при кімнатній температурі більш ніж на 2-3 години не можна. Навіть при зберіганні в холодильнику бажано вжити протягом 3-4 днів.
Допускається заморозка варених бобів. Для заморожування слід використовувати герметичні пакети або контейнери для захисту від сторонніх запахів Максимальний термін зберігання в морозилці становить 6 місяців.
Зверніть увагу! Консистенція після розморожування сочевиці змінюється, вона стає кашоподібної. Але, на смакові і корисні властивості це не впливає.
