Як зберігати
Купувати кефір можна тільки в магазині, і виключно з холодильника. На упаковці обов’язково має бути вказана вся інформація про дати виготовлення та терміни зберігання. Краще всього купити напій, який був виготовлений напередодні або навіть у день покупки. Терміни зберігання будинку потрібно відлічувати з дня виробництва, а не з дня покупки.
Як будь-кисломолочний напій, кефір необхідно зберігати на холоді, при температурі 0 +4°C. Вдома такі умови забезпечує холодильник, а краще зберігати продукт на полицях з найнижчою, але не мінусовою температурою.
В фабричній упаковці (скло, пластик, багатошаровий картон) умови і терміни зберігання трохи розрізняються, незмінним залишається одне: упаковку потрібно відкривати безпосередньо перед вживанням:
- Напій економ-класу в поліетиленових пакетах зберігається не більше тижня, але так як навіть виробники рекомендують переливати його в скляну тару, то йдеться радше про день-два.
- Кефір в скляних і пластикових пляшках зберігають у холодильнику до 10 днів, бережуть від впливу світла і сонячних променів.
- Пакет з багатошарового картону (тетра пак, пюр-пак) гарантує збереження продукту на термін до двох тижнів тільки в тому випадку, якщо не пошкоджений.
Відкриту упаковку можна тримати в холодильнику до 2 днів, до кінця другого у напою, швидше за все, з’явиться неприємний присмак.
