Поради по зберіганню
Щоб насолоджуватися смачним і корисним цибулею-пореєм практично круглий рік, зверніть увагу на такі рекомендації:
- Робіть заготовки тільки з великих, непошкоджених, здорових коренеплодів.
- Перед приміщенням плодів в холодильник видаляйте з них забруднення і зрізайте коріння.
- Не мийте зелений лук. Його навпаки слід просушити від зайвої вологи, в іншому випадку він згниє значно швидше. Просушувати потрібно в темному місці, де на цибулю не потрапляють прямі сонячні промені.
- Укладайте зелень в холодильник невеликими порційними пучками. Для упаковки краще всього використовувати кулінарний пергамент або поліетилен.
- Робіть отвори в упаковці, щоб запобігти надмірне накопичення вологи. Можна використовувати натуральну повітропроникну тканина. Упаковку треба своєчасно міняти або просушувати.
- Щоб пір’я не пересихали, намагайтеся підтримувати вологість на рівні 85%. Зазвичай у побутових холодильниках або в погребах умови найбільш сприятливі, але при необхідності можна робити і додаткове зволоження. Вологи не повинно бути занадто багато, це призведе до гниття.
