Правила і способи зберігання
Топінамбур – досить невибаглива культура в плані умов зберігання. Головне вибирати тільки якісні плоди без пошкоджень. Не можна поміщати в одну тару здорові та пошкоджені бульби. Зберігати продукт в домашніх умовах можна до 1 року (залежно від способу), а якщо в консервованому вигляді, то і довше. Існує декілька ефективних методів збереження поживних і корисних якостей земляної груші в домашніх умовах.
В холодильнику
Невелику кількість бульб можна зберегти в звичайному холодильнику. У холодильній камері сприятливі умови для відносно короткострокового зберігання – температура близько +3°С-+4°С і вологість близько 85%.
Перед відправкою в холодильник плоди не потрібно мити, так вони довше збережуться. В якості ємності можна використовувати звичайні поліетиленові пакети. Після укладання коренеплодів у пакети, їх слід зав’язати. Найкраще поміщати в спеціальний відсік для овочів, якщо такого немає – на нижню полицю. Таким чином земляна груша зберігається протягом 2-4 місяців.
