В морозилці
В морозильній камері слід зберігати тільки свіжоприготований фарш з курки, який не довго перебував при кімнатній температурі. Якщо він пролежав у холодильнику 12 годин, вже не рекомендується заморожувати, це негативно позначиться на смаку.
Термін зберігання залежить від температури в морозильній камері:
- -12°С – до 1 місяця.
- -18°С – до 3 місяців.
Зберігати необхідно в порційних пакетиках. Бажано використовувати пакети з zip-засувкою для запобігання насичення сторонніми запахами. Перед приміщенням в морозилку слід видалити повітря з пакета. Можна використовувати пластикові контейнери, але це менш зручно, оскільки вони займають багато місця.
Довго зберігати м’ясну заготівлю після розморожування не рекомендується, навіть в холодильній камері. Після розморожування його необхідно відразу використовувати для приготування страви. Повторно заморожувати також не слід, це негативно позначається на смакових якостях.
