Ознаки несвіжого, зіпсованого грецького салату
Про закінчення терміну придатності, можна зрозуміти, оцінивши консистенцію, вигляд, запах, смак. Особливості, які свідчать про зіпсованості:
- Помідори і огірки пустили сік, самі стали млявими.
- Консистенція рідка, інгредієнти плавають.
- Зелень бліда, млява, не хрумтить.
- Неприємний запах, витікаючий від страви.
- При пробі має неприємний смак, що виявляється кислим.
Що робити, якщо салат зіпсований
Якщо закінчився термін придатності, присутні всі ознаки зіпсованості, це означає, що почали розвиватися хвороботворні бактерії. Вживати такий салат можна, особливо літнім людям і дітям, адже це викличе отруєння. На цьому етапі рятувати його вже пізно, значить варто просто викинути.
Рекомендації по правильному зберіганню
- Вибирати тільки свіжі продукти для приготування. Уважно стежити за терміном придатності, вказаного на упаковці. Дотримуватися рецепту.
- Перед приготуванням позбутися від надлишків вологи кожного з компонентів, необхідного для готування.
- Весь посуд для приготування коштує насухо протерти паперовими серветками або рушниками.
- Ємність, у якій буде стояти блюдо, повинна бути сухою.
- На дно посудини, де буде перебувати до вживання, не заправлене блюдо, можна покласти паперовий рушник, накривши таким же зверху. Потім замотати харчовою плівкою. Кожні дві години повторювати процедуру.
- Якщо страва уже заправлено, то до вживання всі маніпуляції з ним варто звести до мінімуму. Наприклад, позбавлення від вологи з допомогою паперових рушників вже не буде ефективним, і тільки зіпсують вигляд. Краще залишити його в спокої в холодильнику.
- Перед вживанням, слід якомога менше тримати при кімнатній температурі. Якщо немає можливості поставити в холодильник, можна винести на балкон або інше прохолодне приміщення, де температура не перевищує +12°С.
- Заправка повинна здійснюватись безпосередньо перед подачею на стіл.
Заправка грецького салату
Таким чином, грецький салат найкраще вживати свіжим, зберігати в сухому скляному або пластиковому посуді, дотримуючись рекомендацій по температурному режиму. Перед вживанням переконатися, що страва не має ознак зіпсованості. Якщо воно прострочено, не варто намагатися рятувати, виправляти, адже вживати в їжу його стане небезпечно.
